ロースターコメント

「ETHIOPIA Washed」の「柑橘」や「白い果肉」を思わせる味わいが、私は大好き。その豆を使用したオリジナルブレンドを、常に意識していました。

実店舗をオープンする前にも、エチオピアを使用した「鶴」ブレンドは存在していましたが、今回は新たな「鶴」ブレンドとしてリニューアル。

ブレンドの意図は「ETHIOPIA Washedの爽やかさと、ETHIOPIA Naturalの甘さとボディ感を両立した液体を目指す、そして毎日でも飲み疲れしない配合にする」というものです。

お気づきの方もいるかもしれませんが、このブレンドは私たちの初期ブレンド「花唄（はなうた）」によく似ています。異なる点は、花唄は「プレミックス（焙煎前に生豆の状態でブレンド）」で、今回の鶴は「アフターミックス（焙煎後に焙煎豆の状態でブレンド）」です。アフターミックスによって、味わいに複雑さと奥行きがより表現できた印象です。

花唄ブレンドは、実はリピーターも多かったブレンドでしたが、今回定番ブレンドとして再登場です。

DAIKI