〈日本茶〉和烏龍茶 香駿(こうしゅん)30g
¥900
「百合(ゆり)」等の白い花を思わせるような、華やかな香りと清々しい味わいです。
国産の烏龍茶に興味があり、台湾茶がお好きな方には、ぜひおすすめです。
当店での抽出レシピ
【茶葉 6g / 湯温 90℃ / 湯量 180ml / 浸漬時間 3:00】
上記は1煎での抽出レシピですが、茶葉の性質上、烏龍茶は煎を重ねた方が、茶葉がふっくらひらいてくるので、お好みで2〜3煎目までお楽しみいただけます。
急須に熱湯を注いで、茶器をしっかり温めてから急須に茶葉を入れることで、味わいが出やすくなります。茶葉自体が大きいので、水分を含んだ茶葉が窮屈にならないように、大きめの急須を使用するのがおすすめです。
注ぐ前に急須を軽く回して、茶葉を揺らし、茶漉しを使いながら、ゆっくり細く注いでください。この和烏龍茶は、特に香りを引き出してあげるイメージで、よく揺らしながら注いでみましょう。
あくまでも目安ですので、お好みの味わいに微調整してみてください。
(沸騰したお湯で淹れたり、浸漬時間を長くすると、苦味やえぐみが出る可能性がありますのでご注意ください)